Показаны сообщения с ярлыком еда. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком еда. Показать все сообщения

04 февраля 2016

Эксперименты"неделя без". Итоги.

Итак, как я уже говорила в прошлой записи, "начну прямо позавчера".
В одно прекрасное утро я решила, что не буду пить кофе. Традиционный кофе с молоком и кусочком сахара вот уже столько месяцев, будь то Таиланд или Египет, Тимуровец или иное место пробуждения, мне всегда требовался утром кофе. Потому что кофе с молоком и сахаром имеет приятный вкус, консистенцию и аромат. И просто создан для утра. Ну и бодрит.
И вот однажды я не выпила с утра кофе. И вроде бы ничего не изменилось.
Кроме того, что в бассейне мне не так сильно хотелось в туалет.
Надо сказать, прошлым утром я решила не пить алкоголь. Потому, наверное, мне и пришла в голову мысль про кофе. Наверное. И когда я вернулась из бассейна, я хотела выпить кофе, но вдруг вспомнила, что вроде как он с молоком вреден. Тут же нагуглилась статья о том, что кофе вообще надо бросить пить. И начать здорово жить без кофе. Марафон Энерджайзер, все дела. Я так по диагонали прочитала, что советует автор и подумала: а ведь это интересно. Как раз вчера я решила отказаться на месяц-другой от алкоголя, а тут та же идея: каждый день новая привычка: смузи по утрам, семена льна с водой и лимоном, отказ от хлеба.
Все, думаю. Это мое любимое совпадение мне просто необходимо!
Список я слегка откорректировала, получилось немного не в том порядке.
Как было:
  • Убираем алкоголь во всех видах
  • Начинаем утро со стакана теплой воды с лимонным соком и семенами льна\ чиа
  • Устраняем из рациона сахар
  • Учимся пить на завтрак овощные смузи
  • Отказываемся от мучных изделий во всех видах
  • Заменяем кофе на другие напитки
  • Учимся пить много воды
  • Убираем красное мясо из рациона
  • Вводим в рацион полезные жиры
  • Учимся жить без перекусов

Поскольку я уже не ела мясо и не пила кофе, а полезные жиры всегда ем с удовольствием, план получился такой:
Теплая вода с семенами входит под пунктом 3, но пить эту фигню я так и не научилась, было больно.
С хлебом особые напряги, потому что я трачу в день 600-1000ккал на бег, мне сложно набирать калорийность рациона без хлебобулочных изделий, поэтому сначала я убрала сахар и сухофрукты( кстати! Накануне я купила коробку инжира и фиников! Это была трагедия, смотреть на них 10 дней и не сметь есть!), потом белый хлеб и только потом все мучное. Но на три дня. Дальше позволяла себе кусочек-другой докторского хлеба из спара, потому что он всегда такой горячий, когда мы заходим в магазин!

Что я выяснила? 
-Почти во все готовые продукты кладут сахар. Даже в диетические хлебцы и фитнесс-мюсли. 
-У меня нет зависимости от кофе. Я легко перешла на имбирный чай. И я не чувствую себя больной, сонной или несчастной.
-В пятницу у меня случился приступ панкреатита. я не спала всю ночь. Тогда я решила, что вода с лимонным соком мне не подходит, перестала ее пить. Но еще через пару дней был второй приступ, послабее. Делать ничего не стала, просто всё прошло само. Тут вы выясняем, что кофе не связан с панкреатитом) 
-Все время, пока пьешь пару литров жидкости в день, хочется в туалет. Это проблема. ПОтому что я в пробке за рулем. Или на родительском собрании. Или, что особенно ужасно, на пробежке в центре города. Почки ругаются, если мочевой пузырь оставлять наполненным.
-Многоводы не вызывают отеки по утрам, а вот роллы на ужин очень даже вызывают.
-Отсуствие сладкого - не проблема, я не люблю, в общем-то конфеты или печеньки. В этом, наверное, мой секрет. Но привыкла печь что-нибудь сладкое по выходным. Из положения вышла, испекла кексики из гречнево-овсяно-отрубной муки с яблоком и бананом. Ни пшеницы, ни сахара! Тададам. В воскресенье. Не знаю, честно это или нет. Все же выпечка.
- у меня хлебная зависимость. Я промо булконаркоман. Места себе не нахожу без хлеба. Караул!
- когда много бегаешь, но не ешь мясо и мучное, приготовься много жевать. Очень много, челюсть прямо сводит иной раз!
- Когда ешь много овощей, учитывай, что в середине дня тебе пригодится туалет. Обилие клетчатки и воды здорово заставляют кишечник работать.
- в воскресенье забыла, что не ем рыбу и слопала одну сушеную пиранью. Можно забыть один раз обо всем на свете, да. Но это не смертельно.
- я обожаю арахисовое масло. 
- я люблю зеленые смузи, на вид, как болотная жижа! Я ем шпинат, тыкву, перловку, нут, маш и прочие штуки, о которых не подозревала.
-я могу не есть неделю яйца или молочку. Хотя это был самый сложный период, когда действовали все запреты разом. 
- я постоянно что-то жую, мне сложно отказаться от перекусов. Но если очень надо, то могу. Только тогда нужно себя чем-то отвлекать.
- на этом эксперименте у меня совершенно не было периода ПМС, когда я мету всё подряд в больших количествах в течение двух дней. 
- я готова пробовать новое.
- я считаю, у меня разнообразный и правильный рацион. 
- нет ничего невозможного.
Эксперимент считаю удачным. До сих пор не съела ни одной конфетки или печеньки, кроме собственноручно изготовленных хлебцев( без муки, молочки, яиц и сахара!).
Вчера с Димкой разговорились на эту тему. Я говорю: ты же предпочитаешь курицу мясу, потому что в курице меньше калорий. Потом отказываешься от курицы, потому что она тоже что-то жирная. Потом понимаешь, что уже неделю не ни того, ни другого.
Накупила себе ромашки-мяты-имбиря. Димка тоже пьет со мной имбирный чай, но в качестве лечебного средства.
А еще, я бегала по чистому асфальту в кроссовках без шипов со скоростью > 12.5км/ч. И я верю, что это значит, я не совсем расклеилась в лужах и сугробах, я снова буду бегать, как человек после того, как все растает. Но заставляю себя бегать поменьше) Готовиться к марафону по плану.

Будьте здоровы.
И я буду тоже.
еще бы быть добрее.

21 января 2016

физкульт без мяса.

А я всерьез думала, что жить без мяса не могу. 
Терпеть не могла все эти разговоры о зеленых смузи на завтрак и орешках в качестве топлива.
Оказывается,  все-таки могу. Нужно было просто поймать момент. Или эксперимент. Помнится, прошлой весной это было очень тяжело, не есть мясо неделю или дней 10. Теперь месяц - спокойно обхожусь. Странно. Не красное мясо, а любое, даже курицу. 
Я не думаю, что перестану есть его навсегда, просто... надоел вкус. Последний раз ела его в ноябре. Шаурму захотела очень. Оказалось -не то, не такой вкус. Как бигМак, который я раньше обожала, аж трясло, потом стал обычным, небольшим и невкусным. Вот что я действительно люблю,  так это говядину: стейк или отварную. Стейк, наверное, стала бы. Интересно, что будет потом с моим жкт? А еще почему-то хочется, например, сосиску, но сосиска - неправильное, нездоровое мясо, совсем не мясо, если честно. Значит, не стоит оно того. Знать бы, что за приправы кладут в сосиски, может с такой и чечевица покажется вкусной!
Ну и еще хочу поставить эксперименты вроде: "неделя без сладкого(включая заменители,мед, сухофрукты)", "неделя без белого хлеба", "неделя без молочных продуктов" и "10 дней без кофе".
Начну прям позавчера.
Это все глупо, но ужасно интересно.
Вот в мою жизнь пришли лыжи. Те самые, которые я терпеть не могу. Я сегодня откаталась 8.5км, ездила с гор.
И плавание два раза в неделю.
И тренажерный зал. Приседы с выпадами. Пока максимум я навешивала себе десятикилограммовому блину с каждой стороны и делала по 10 приседаний и выпадов плюс заходы на лавочку.
Все,  что казалось мне недостижимым. И пусть мои результаты малы и незначительны, но они есть.
Я отказалась от системы баллов, просто живу. Читаю Марсианина, слушаю Макса Фрая. Бегаю, плаваю, хожу, вяжу. Продолжаю видеть яркие сны, просыпаться от кошмаров пожара или окровавленных рук. Я думаю, кошмары - лучше, чем ничего, скука или эротика. Во всяком случае, чувство страха сильно, гормоны выделяются в кровь, сердце колотится, конечности дрожат. Как сегодня, когда на повороте занесло машину и потащило моим боком на чужой автомобиль, а сзади сидит сын, а водитель того авто с округлившимися глазами и ртом в замедленной съемке провожает меня... И происходит чудо, мы не трогаем друг друга, я еду дальше с почти мокрыми штанами.

08 сентября 2012

День танкиста

Маленький тортик решила я соорудить для папы в день танкиста. Так уж заведено в нашей семье, что ему на день танкиста дарим подарочек. Он, как можно попробовать догадаться, служил в танковых войсках, причем где-то в Германии.
Идея мини-торта пришла ко мне еще года два назад, но все руки не доходили.
И вот, созрела.
Бисквит хотела непременно мягкий, сочный. Крем крепкий, чтобы покрыть весь торт и не впитаться.
В итоге, танк вышел не таким уж маленьким. 1700гр, по цене около 250р.
А главное, вроде оказался вкусным и даже немного похожим на танк.
ссылку на рецепт бисквита я уже вставляла. Только брала на четыре яйца и сахара меньше, чем в рецепте.
Крем сверху заварной сметанный с маслом:
200 гр сметаны + яйцо+ ложка муки с горкой + ванильный сахар + сахарный песок по вкусу (около трети стакана)
Все это добро на водяной бане взбивается до густоты, охлаждается хорошенько и взбивается уже со 100гр масла. Плюс немного какао.

Внутри между слоями бисквита(а я его резала вдоль и поперек, чтобы получить детали танка) творожный крем с персиком. Причем, состоящий из пачки творога, сметаны, сахара и пары растишек. добавила туда немного рикотты на свой страх и риск.

В общем, недовольных не осталось, я рада.


07 сентября 2012

Лучший бисквит!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/24412/

  • Масло сливочное — 300 г
  • Сахар — 350 г
  • Соль (Щепотка)
  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Крахмал — 100 г
  • Разрыхлитель теста ((15г)) — 1 пакет.
  • Молоко (3,5%) — 100 мл

    Масло с сахаром и солью взбить до пышности.

    По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
    Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем, и добавлять поочерёдно с молоком с к яично-масляной массе.

    Форму застелить бумагой и смазать дно маслом.
    Вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

    Достать, дать остыть и разрезать на коржи.

    Это количество продуктов рассчитано на форму 32Х38см, я полученное тесто поделила пополам и выпекала в 2 захода в форме 26см - в результате получилось 4 коржа.

24 августа 2012

груши,яблоки,осень

В холодные дни хочется выпечки. Несмотря на больной желудок)
Знакомая принесла немного груш из сада и надо было с ними что-то придумать.(как до этого придумывать, что делать с яблоками)
Понравились грушевые  пироги по этим рецептам.
Оба вкусные очень и легкие в приготовлении.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=994-recept-Grushevyi-pirog

http://www.say7.info/cook/recipe/589-Pirog-grushami.html
Во второй в тесто я добавила еще полбанки сметаны, получилось очень сочное и мягкое.
второй

Еще позавчера пришла в голову идея сырники делать разных форм. Правда, на тот момент осталось совсем немного сырного теста)

25 мая 2012

пирог с малиной))


Для теста: на 6 порций
1 яйцо,
100гр сметаны
75гр масла
1/2 ст. сахара, 
1/2 ч.л. соды
2 ст муки.

Масло растопить, добавить все остальное, вымесить тесто руками, поставить в холодильник на полчаса.

Для начинки. 
1-2ст малины(или больше или других ягод)
200гр творога,
100гр сметаны
2 яйца
1/3ст сахара
1ст.л муки.

смешать всё, кроме ягод- взбить до однородной массы, можно миксером


Тесто выложить в форму равномерно распределить, сформировать бортики
малину высыпать на тесто
залить творожной начинкой
Дать постоять минут 5, чтобы все пузырьки вышли из творога, можно чуть потрясти)

выпекать 40минут, при 180градусах.


24 апреля 2012

еще к пасхе, шокояйца

Вот только сегодня я вспомнила про яйца, замерзающие в морозилке со страстной пятницы)))
Шоколадные яйца с начинкой))) вечером будем грызть
На 4 штуки ушло 1 молочная, 1 белая шоколадка, 4 целых скорлупы(точнее, 6, но 2 развалились!) и пачка M&M




29 октября 2011

клафутИ и капучино

Вот такая красотень и вкуснотень у меня сегодня получилась:

 под названием клафути.
случайно наткнулась как-то, когда искала рецепт пирога с вишней и сделала закладочку.
Вот сегодня утро выдалось бездетное субботнее, я и сготовила быстренько)
только вместо вишни у меня черничка вкусная. аккуратно замороженная так, чтобы при разморозке никакого сока не потерялось!


пишу рецепт на двоих)

   2 яйца взбиваем с 1/2стакана сахара, добавляем 125г сливочного масла, предварительно    растопленного, продолжаем энергично взбивать, вливаем 2/3стакана молока и ванилин, добавляем 1/2 стакана муки.

форму смазываем маслом, высыпаем ягоды. Классически- вишня, по желанию - любые в количестве 400гр

заливаем тестом.

в духовку на 35 минут, 180*

достаем, остужаем до теплого, украшаем сливками или сметанным кремом или ничем не украшаем и трескаем за милую душу!

к клафути еще сварила кофе и взбила молоко в пену, правда, руки кривые, поэтому то кофе убежал, пришлось переваривать, то молоко не взбивалось))
Но всё равно получилось вкусно!

24 сентября 2011

хозяйке на заметку

от подосиновиков и прочих грибочков остаются жуткие черные пятна на руках. Так вот, эту черноту может убрать жидкость для снятия лака(ацетон)
довершить начатое можно пемзой, если уж очень чисто нужно.
Правда, одна печальная деталь: Ногти не чистятся с внутренней стороны. Их лучше покрасить:))

Так. Еще одно.
Бороться с мошками-дрозофилами нужно пылесосом. Они его не боятся и умирают смелыми.

15 сентября 2011

осень и еда

кроме детских соплей, эта осень наградила меня неуемным аппетитом.
И вот  я готовлю всякие пирожки.
С яблоками, с грибами, с орехами.
кабачки запекаю с курагой...
и
очень неожиданно для самой себя,
долма!
Не люблю(потому что не умею) делать голубцы, а вот долма - это что-то. Не ела ее очень давно,
а помнится, на югах ели долму, окрошку на кефире и (бп-шки, конечно, не без этого ) забыла, как называется блюдо в горшочках...(тут гугл мне в помошь) чанахи это называется!!! баранина(или говядина), картошка, баклажаны,  помидорка, лук, морковка... Эх, хочу!!!
и сделаю.

А пока я делала в горшочках что-то вроде жюльена. обновила их :)

Духовка осенью нужна горячая, так теплее в душе, в квартире и в желудке.

02 сентября 2011

гроза в поселке

как это забавно.Что гроза забирает электричество и воду у нашего поселка, уходя.

Вот сейчас опять гроза. А я хотела пирог испечь. А духовка у меня электрическая. 
Вдруг поставлю пирог в духовку, и свет вырубится???

рискнула. поставила. и забыла про пирог в духовке:)
Яблочный. со сметанковой верхушкой и слоеной низинкой.
фото позже. есть нельзя, пока не остынет

31 августа 2011

пирожок с нектаринами и орешками

Вообще-то ночью мне приснился сливовый пирог. но слив в магазине не было. А нектарины были.
после 10минут избивания груши и душа, пирог мне показался очень вкусным!!!




















Рецепт:
150г миндаля поджаренного
120г мууки
2 яйца
100г масла
100г сахарного песка (можно и побольше)
нектарины 2,5шт

1. орехи перемалываем в крошку
2. масло растапливаем, взбиваем с яйцами и сахаром
3. Добавляем постепенно орешки и муку.
4. выкладываем в форму
5. нектарины режем на средние кусочки, вдавливаем в тесто (Владу очень понравился процесс)
6. ставим в разогретую до 180-200гр духовку, печем минут 10-15,
7. убавляем до 140-160 и еще 35 минут допекаем.
8. Достаем, кушаем и радуемся!!! (можно посыпать сахарной пудрой)


11 августа 2011

Кабачок

Кабачки мало кто любит.
Но и их можно приготовить вкусно!!!
набить фаршем и запечь в духовке
натушить с картошкой и курочкой
обжарить в муке,
обжарить без муки
свернуть рулет с сыром и чесноком...

а еще... открытие для меня:

Кабачок можно нарезать тонкими полосками картофелечисткой и добавить в овощной салат к помидорам, огурцам, перцу и зелени.
Получается вкусно! Кто не любит кабачки-их и не заметит на вкус;)

а еще можно добавить кубики кабачка к мясному соусу в лазанью. И тоже никто не заметит, хоть это и очень вкусно! 

чтобы не выбрасывать

Если смешать
250г старого творога
150г подсохшего сыра, натертого и немного нарезать кубиками
1-2яйца
50г остатков сливочного масла
1-1.5 стакана муки
и еще какой-нибудь ерунды на выбор вроде крошек ветчины, зелень, оливки, грибы или маринованного огурца
щепоть соли и соды
поставить в духовку на полчаса 180градусов.
Получится обалденный пирог. Напоминающий чем-то пиццу.